Как сделать картошку фри, как в KFC: пошаговый рецепт и ингредиенты

как сделать картошку фри как в кфс

В меню всех фастфудов обычно присутствует особое блюдо – картофель фри. У каждой сети ресторанов – свой уникальный рецепт его приготовления, поэтому и вкус получается разным. В ресторанах KFC – это классические картофельные палочки с нежно золотистым оттенком и хрустящей структурой. Прочитав эту статью, вы узнаете, как сделать картошку фри как в КФС, есть ли секрет его приготовления, а заодно поделимся рецептами домашних соусов к картошке.

Как сделать картошку фри как в ресторанах сети КФС

Готовить картофельные хрустящие палочки можно в домашних условиях. Для приготовления этого блюда некоторые пользуются готовым замороженным картофелем из торговых сетей. Но сразу скажем, что из такого продукта вы не получите настоящую картошку фри как в КФС. Чтобы сохранить неповторимый вкус, и получить хрустящую структуру – нужен свежий картофель.

как сделать картошку фри как в kfc

Для приготовления этого блюда нужен минимальный набор продуктов. Весовку не будем приводить, потому что здесь все зависит от того, какой объем вам нужен на выходе, так что ориентируйтесь интуитивно. Ингредиенты следующие:

  • Свежий картофель, клубни должны быть достаточно крупными.
  • Соль и перец по вкусу.
  • Растительное рафинированное масло. В нем вы будете жарить картошку, так что лучше иметь не меньше литра.

Важно! Хрустящий фри получится только из твердого и свежего картофеля. Вялые клубни дадут мягкую структуру.

как сделать картошку фри как в ресторане кфс

Отберите крупные и желательно одинаковые по размеру картофельные клубни. Хорошо промойте, и очистите от кожуры. Слегка просушите его, и нарежьте крупными брусочками. Размер подбирайте на свое усмотрение – кто-то предпочитает тонкие палочки, кто-то более крупные. Подготовленные брусочки выложите в миску, посолите и поперчите, и перемещайте.

Подготовьте фритюр. Для этого возьмите емкость для жарки с толстым дном и стенками, влейте в нее растительное масло на высоту примерно 10 сантиметров. Поставьте на огонь и сильно разогрейте до закипания.

Уложите небольшую порцию подготовленного картофеля в сито, и опустите в разогретое масло. Жарить следует примерно минуту, после аккуратно поднять сотейник, и переложить готовый картофель на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

как сделать картошку фри как в кфс - пошаговый рецепт

Рецепты сырного и чесночного соуса к картошке фри

Подавать картофель лучше с соусами, и для этого вы можете купить готовые. Но гораздо вкуснее сделать его в домашних условиях. Начнем с традиционного рецепта сырного соуса, для которого потребуется:

  • Пшеничная мука – 15 грамм.
  • Сливочное масло – 20 грамм.
  • Холодное молоко – ½ стакана.
  • Твердый сыр, натертый на мелкой терке – 100 грамм.

Готовить можно на водяной бане, или медленном огне.  Сначала в емкости растопите масло, и добавьте просеянную муку, затем тонкой струей вливайте молоко постоянно помешивая. Не переставая помешивать, добавьте натертый сыр и доведите до кипения. Снимите с огня, и добавьте любые специи или зелень.

как приготовить картошку фри как в кфс

Нередко к картофелю фри берут чесночный соус. Его рецепт также можно повторить, и сделать дома. Все что потребуется – зелень, несколько зубчиков чеснока, специи, соль и 150 грамм сметаны или майонеза. Процесс приготовления следующий:

  1. Очистите зубчики чеснока, и пропустите через чесночницу.
  2. Промытую зелень мелко порубите, можете использоваться для этого блендер.
  3. Сложите ингредиенты в одну миску, и добавьте сметану, соль и другие специи.
  4. Тщательно смешайте все компоненты, и ваш соус готов.
Поделиться с друзьями: